一碗双色，养的是身，顺的是气
太极讲究阴阳相济、动静相宜，厨房里也能借这个理。太极养生羹用黑白双色食材拼出太极纹样，好看是其次，关键是两色食材一温一润、一补一清，正好对应日常饮食里讲究的平衡。做法不复杂，家常灶台就能完成，适合想吃得清淡又不想太将就的人。
备料：黑白分明，各司其职
- 黑米 40克、黑芝麻 15克（黑色部分，偏温润）
- 山药 150克、莲子 20克、百合 15克（白色部分，偏清润）
- 糯米 30克（增加稠度，两色共用）
- 冰糖或蜂蜜 适量，清水 约800毫升
黑米和糯米提前浸泡两小时，莲子去芯，山药去皮切小块。食材本身味道清淡，不需要额外调味，靠食材自身的甘香撑起整碗羹。
做法：两步成羹，一勺画太极
第一步做黑色部分：黑米、黑芝麻加一半糯米和400毫升水，入破壁机打成细腻米浆，倒进小锅小火加热，边煮边搅，煮到冒小泡、质地变稠即可，加少量冰糖调味后盛出备用。第二步做白色部分：山药、莲子、百合加剩余糯米和400毫升水，同样打成浆后小火煮稠。两色羹的浓稠度尽量一致，画纹路时才不会混成一团。
取一个浅口碗，左右两侧同时缓缓倒入黑白两色羹，再用筷子在表面轻轻划一道S形，太极纹样就出来了。动作轻、倒得慢，纹路才清晰。趁热吃口感最顺滑，放凉后会变稠，可加少量温水调开。
吃法与搭配：清淡为主，小酌有度
这碗羹适合当早餐或晚间加餐，温热入口，脾胃负担小。如果家里正好有客人，或者周末想给自己添一点仪式感，可以在餐后小酌一杯邑天下，酒体醇和不冲，配这种清淡甜羹不会抢味，反而让整餐收得从容。需要说明的是，羹是日常饮食的一部分，酒是偶尔的点缀，两者都不宜过量，适量才是养生的本意。
太极养生羹的价值不在食材多名贵，而在黑白搭配的思路：一温一润、一补一清，吃的是平衡。家常做法不追求精致摆盘，画个太极纹已经足够有趣。想吃得简单又有点讲究，这碗羹值得试一次。
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