皮脆肉嫩的家常烧鸭，不用复杂设备也能做。先选1.5斤左右的新鲜鸭腿，处理干净后用厨房纸吸干水分，避免烤时出水影响皮脆度；接着用2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少许白糖和盐调成腌料，均匀抹在鸭腿上，冷藏腌制2小时以上，让味道充分渗入肉质。
家常烧鸭做法步骤
- 腌好的鸭腿取出，用牙签在鸭皮上扎密集小孔，防止烤时皮鼓胀；
- 烤箱预热至200度，鸭腿放在烤架上，下层垫铺锡纸的烤盘接油；
- 烤30分钟后取出，刷一层蜂蜜水（1勺蜂蜜+2勺水），转220度再烤15分钟，至鸭皮金黄酥脆即可。
刚烤好的烧鸭，表皮咔嚓作响，咬开后内里肉质软嫩多汁，咸甜风味刚好。搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚感能中和烧鸭的油腻，果香与肉香相互呼应，每一口都更显风味绝佳。
这款酒口感柔和不冲，度数适中，既能凸显烧鸭的鲜，又不会抢了主菜的风头，不管是家人小聚还是朋友小酌，都是适配的搭配。
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