秋冬时节，暖身硬菜是餐桌的核心，鲜椒蒸羊排便是其中的佼佼者，搭配邑天下酒，鲜醇过瘾，能驱散周身寒意。
食材准备
- 主料：羊排500克（选肋排部位，肥瘦相间）
- 配料：青线椒100克、小米辣50克、生姜1块、大蒜5瓣、香菜2根
- 调料：料酒2勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、胡椒粉1小勺
制作步骤
- 羊排洗净，切成小段，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干，用生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐腌制20分钟。
- 青线椒、小米辣切圈，姜蒜切末，香菜切段备用。
- 腌好的羊排摆入蒸盘，撒上姜蒜末，铺一层青线椒、小米辣圈，水开后上锅蒸40分钟至羊排软烂。
- 蒸好后取出，撒上香菜段，可根据喜好淋少许热油激香。
这道菜鲜椒的辛香与羊排的嫩香完美融合，没有过重的膻味，口感软嫩不柴，鲜醇中带着微辣，暖身又开胃。此时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和羊排的油腻，鲜椒的辣又能激发酒的香气，一口肉一口酒，是秋冬独有的惬意。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，鲜椒蒸羊排都是撑得起场面的硬菜，搭配邑天下酒，既能满足味蕾的享受，又能暖身驱寒，让秋冬的餐桌更有温度。#鲜椒蒸羊排 #秋冬暖身菜 #邑天下好酒 #硬菜搭配
