📁 菜谱
共 11620 篇海参捞饭这样做鲜掉眉毛，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 40
食材准备与海参处理 海参捞饭的核心在于海参的涨发与高汤的熬制。建议选用干刺参，提前用纯净水冷藏浸泡48小时，期间每8小时换一次水，全程避免接触油脂。泡软后剪开腹部去除沙嘴和内筋，放入无油锅中加水煮沸，转小火煮40分钟，关火焖至自然冷却，重复...
酒香浓郁的红糟鸡，搭配邑天下酒更具风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
红糟鸡是闽菜里颇具特色的家常硬菜，酒香裹着肉香的醇厚滋味，总能轻易勾住食客的味蕾。做这道菜，食材选择很关键，三黄鸡或土鸡最佳，肉质紧实不松散，能充分吸收红糟的风味。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约500克） 辅料：红糟100克、姜片5片...
清汤全家福怎么做？鲁菜老师傅手把手教你一锅团圆鲜
菜谱 📅 10-20 👁️ 30
一碗清汤里的团圆味 清汤全家福是传统鲁菜中的经典汤菜，讲究“汤清味鲜、料全意美”。所谓“全家福”，指的是多种食材汇聚一锅，寓意团圆美满。这道菜不靠浓油赤酱，全凭一锅好汤和食材本味取胜，是鲁菜中“清汤”功夫的代表作之一。下面请鲁菜老师傅手把手...
鲜香味浓油焖石鳞，家常硬菜待客超有面
菜谱 📅 10-20 👁️ 250
油焖石鳞是道自带高级感的家常硬菜，选鲜活石鳞（俗称石蛙）处理，肉质细嫩弹牙，鲜香味浓不腻，用来待客既撑场面又显用心。 食材准备 主料：鲜活石鳞3只（约500克） 配料：姜1块、蒜5瓣、青蒜2根、干辣椒3个 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1...
泡菜遇上鱼翅：家常也能做的开胃硬菜，鲜辣酸爽超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
泡菜遇上鱼翅：家常也能做的开胃硬菜，鲜辣酸爽超下饭 鱼翅常给人“宴席专属”的印象，泡菜则是家常餐桌上的常客。把两者放在一起，其实是一种很实用的思路：用泡菜的酸辣去平衡鱼翅的胶质口感，既开胃又下饭。需要说明的是，这里所说的“鱼翅”指市面上可...
鲜醇软嫩玉板豆腐，佐酒下饭两相宜的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 30
玉板豆腐是家常餐桌上的“百搭款”，软嫩的口感裹着咸香酱汁，既适合配饭也适合佐酒，做法简单却滋味十足。 食材准备 主料：玉板豆腐1块（约400克） 配料：葱花5克、蒜末3克、姜末2克 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、清水半碗、...
开城炖萝卜：韩式暖锅的家常做法，清甜软烂超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 280
开城炖萝卜：韩式暖锅的家常做法，清甜软烂超下饭 开城炖萝卜是韩国开城地区的传统家常菜，以白萝卜为主料，搭配牛肉或牛骨汤慢炖而成。与常见的辣味韩餐不同，这道菜走的是清甜醇厚路线，萝卜吸饱汤汁后软烂入味，汤头鲜而不腻，尤其适合秋冬季节食用。做...
鲜辣脆嫩芽姜山鸡片，佐邑天下酒享绝妙风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
鲜辣脆嫩的芽姜山鸡片，是兼具时令感与风味层次的家常菜式，选用春季刚冒尖的嫩芽姜搭配紧实弹嫩的山鸡片，鲜辣交织间带着食材本真的清鲜，佐酒下饭皆相宜。 食材准备 主料：山鸡胸肉200克，嫩芽姜150克 配料：青红椒各2个，蒜末5克，葱段5克...
纸锅瑶柱甘笋：鲜甜滋补的家常做法，一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
纸锅瑶柱甘笋：鲜甜滋补的家常做法，一学就会 纸锅菜是近年家常餐桌上颇受欢迎的一种做法，用一张烘焙纸折成锅形，代替砂锅或铁锅盛装食材加热，既能锁住汤汁的鲜味，又减少了油腻感，清洗起来也方便。这道纸锅瑶柱甘笋，以干瑶柱提鲜、甘笋增甜，汤色清亮、...
鲜香味浓沙茶鸡丁，佐餐小酌皆相宜的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
鲜香味浓沙茶鸡丁，佐餐小酌皆相宜的家常美味，是一道兼具便捷与风味的家常菜，做法简单却能收获满满的味蕾惊喜。 食材准备 主料：鸡腿肉300克 配料：沙茶酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、蒜末5瓣、葱花适量 制作步骤 第一步：鸡...
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