📁 菜谱
共 6036 篇一觉渔味招牌糟香鱼，酒香入骨鲜辣下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
一觉渔味招牌糟香鱼，酒香入骨鲜辣下饭 在江西南昌，提到吃鱼，不少老饕会想到一觉餐饮管理公司旗下的「一觉渔味」。这家店以赣菜为底，主打河鲜与乡土风味，其中一道「糟香鱼」几乎是桌桌必点的招牌。它不靠名贵食材取胜，而是凭借酒糟的醇厚与辣椒的鲜烈...
韩式风味炸鳜鱼 外酥里嫩佐邑天下酒超搭
菜谱 📅 10-19 👁️ 60
韩式风味炸鳜鱼，外酥里嫩佐酒超搭。这道融合韩式调味的炸鳜鱼，将鲜嫩的鱼肉与酥脆外皮完美结合，再搭配风味酱汁，不管是日常加餐还是朋友小聚，都是十分出彩的选择。 食材准备 主料：新鲜鳜鱼1条（约600克） 腌料：韩式辣酱2勺、蒜末3瓣、姜末...
一觉回味鸭：南昌一觉渔味店招牌菜，香辣入骨回味悠长
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
菜品溯源：一觉渔味店的招牌风味 “一觉回味鸭”是江西南昌一觉餐饮管理公司旗下一觉渔味店的特色招牌菜。这道菜以鸭肉为主料，采用赣菜中典型的香辣调味手法，成菜色泽红亮、香辣入骨，食用后余味绵长，因而得名“回味”。作为店内的主打菜品，它体现了南昌...
虾兵鳗将鲜辣合体，丹凤轩新派赣菜在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 40
菜品简介 虾兵鳗将是一道来自江西南昌丹凤轩酒楼的新派赣菜，将淡水虾与河鳗搭配，以鲜辣为基调，融合赣菜典型的咸香与辣椒层次感。本文提供适合家庭厨房操作的简化版菜谱，供普通读者参考。 食材准备 鲜虾 300克（建议选用中等个头青虾或基围虾）...
韩式风味麻辣兔肉，配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
韩式料理以多元风味碰撞著称，其中融合了辛香与鲜嫩的韩式麻辣兔肉，近年在年轻食客中人气飙升。这道菜并非传统韩餐，而是借鉴了四川麻辣风味，结合韩式料理的调味逻辑改良而成，鲜辣中带着独特的复合香气，口感层次丰富。 食材准备 主料：新鲜兔肉500...
芝士鳕鱼焗南瓜：南昌丹凤轩新派赣菜香浓拉丝
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
在南昌丹凤轩酒楼的菜单上，有一道菜将西式食材与赣菜烹饪思路结合得颇为自然——芝士鳕鱼焗南瓜。它不属于传统赣菜的烧、炖、蒸路线，而是借用了焗烤手法，把南瓜的甜糯、鳕鱼的细嫩和芝士的奶香叠在一起，上桌时还能拉出细丝。对于习惯咸鲜辣口味的本地食客...
韩国风味蜡石烤牛肉，焦香鲜嫩超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
韩国料理里的烤牛肉，一直是兼具烟火气与风味的经典菜品，而蜡石烤的做法，更能锁住肉汁、赋予独特焦香，搭配米饭堪称绝配。 食材准备 牛里脊/牛肋条500克（切薄片） 韩式辣酱2勺、生抽1勺、蜂蜜1勺、蒜末5瓣、梨汁3勺（或苹果汁） 蜡石1块（...
井冈山豆皮煮肥牛：上海人家老菜新做，鲜香暖胃
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
井冈山豆皮煮肥牛：上海人家老菜新做，鲜香暖胃 上海人家酒店的老菜新做系列，近年来在本地食客中颇受关注。其中一道「井冈山豆皮煮肥牛」，将江西井冈山的传统豆皮与肥牛片结合，以煮制手法呈现，汤色金黄、豆香浓郁，肥牛鲜嫩不腻，成为秋冬季节点击率较...
上海人家老菜新做：软糯咸香新派糯米肉，一口回到弄堂时光
菜谱 📅 10-19 👁️ 80
弄堂里的那口软糯，如今有了新做法 在上海人的记忆里，糯米肉是一道带着烟火气的家常菜。过去弄堂人家逢年过节，灶披间里飘出的那股咸香，总能让人惦记好几天。上海人家酒店将这道老菜重新拆解，保留软糯咸香的核心，却在形态和调味上做了减法与提鲜。今天就...
韩国料理风五香牛肉，配邑天下酒滋味更绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
韩国料理风五香牛肉，是一道融合了传统五香卤制技法与韩式风味的下酒硬菜，肉质紧实不柴，咸香中带着微辛的复合香气，做法简单易操作，适合家庭小聚或独自小酌时制作。 食材准备 主料：牛腱子肉500克 卤料：八角2个、桂皮1小块、香叶3片、小茴香...
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